① 专业解读（540106）
2021年学校为全面对接酒店行业数字化转型的需求，紧扣国家经济社会发展所涌现出来的新模式，正式将“酒店管理专业”更名为“酒店管理和数字化运营专业”。专业建设紧扣产业发展需求，主动将数字化运营技能融合到专业建设中；秉承现代学徒制教学理念，积极开展国际化教学，着重培育海内外优质实训、实习基地，以金钥匙服务为教学理念，探索酒店管理与数字化运营专业国际化办学，专业设置高星级酒店、精品民宿两个方向，培养具有国际化视野的高端管理与数字化运营人才。
② 专业荣誉
国际“金钥匙”联盟成员单位
湖州职业技术学院名专业之一
获浙江省高职高专中餐主题宴会设计大奖多项
获浙江省高职高专中华茶艺大赛大奖多项
③ 师资团队
现有专兼教师23人，其中省级专业带头人1名、副教授以上5名、博士1名、海外留学教师3名、省级及市级酒店、民宿评定专家6人；聘请境内外知名酒店学院教授和高端酒店职业经理人近10人。
④ 主干课程
数字化饭店管理实务、饭店英语、数字化餐饮服务与管理、数字化前厅服务与管理、数字化民宿经营与管理、新媒体营销、茶文化与茶艺、饭店安全管理、酒店电子商务等。
⑤ 教学条件
专业具有对应酒店岗位的各种仿真实训室，包括酒店数字化智慧实训室、前厅实训室、中餐实训室、西餐实训室、酒吧实训室、茶艺实训室等；拥有多家境外教学实践基地。
专业与澳门皇都酒店、太湖龙之梦乐园、湖州喜来登温泉度假酒店、湖州开元名都大酒店等多家海内外高端酒店合作，建立了十五家高端实习实训基地。
⑥ 职业定位
面向国内外高星级酒店等相关企业，培养懂标准化服务、能数字化运营、善于智慧化管理、可以集团化操作的复合型技术技能人才，可在国内外高星级酒店相关企业，从事前厅、餐饮、营销、人力资源等部门的服务、管理与运营等；面向国内精品民宿、高端度假村等相关企业，培养会定制化服务、懂运营、善管理的高素质民宿全能型人才，可在国内精品民宿、度假村等相关企业，从事店长、媒体推广、营销、管家等岗位的服务、管理与运营等；鼓励学生在乡村旅游方面进行自主创业、创新，进行专升本学历提升。
⑦ 就业服务
本专业与澳门皇都大酒店、太湖龙之梦、湖州喜来登大酒店合作建立现代学徒制校际订单班，与上海艾迪逊酒店、湖州开元名都大酒店等开展校企合作的实习实训，提供“准就业”途径。发挥校园招聘主渠道作用，构建综合性、地区性、行业性、专场招聘会等多元化的就业市场，为学生提供全方位就业咨询及指导服务。每年有60多家文旅企业来校招聘，提供2000余岗位，毕业供不应求。与杭州西培学校建有固定的专升本培训班，专升本录取率达20%以上。
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